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上海源葉生物科技有限公司
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福林酚的抗氧化特性與健康功效研究
2025-2-11 閱讀(402)
在生物化學(xué)和分子生物學(xué)等眾多科研領(lǐng)域中，福林酚試劑猶如一顆璀璨的明星，發(fā)揮著至關(guān)重要且多樣化的作用。
福林酚試劑最早由福林（Otto Folin）和丹尼斯（Denis）于1912年發(fā)現(xiàn)并報(bào)道，最初用于檢測(cè)尿液中的肌酐。后來(lái)，它在蛋白質(zhì)定量分析方面大放異彩。其原理基于蛋白質(zhì)中的酪氨酸、色氨酸等殘基能將福林酚試劑中的磷鉬酸-磷鎢酸鹽還原，生成藍(lán)色化合物，且藍(lán)色深淺與蛋白質(zhì)含量在一定范圍內(nèi)呈線性關(guān)系。這一特性使得它成為經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法之一，相較于其他方法，具有靈敏度較高、操作相對(duì)簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各種蛋白質(zhì)樣品的濃度測(cè)定，從細(xì)胞裂解液到純化后的蛋白質(zhì)制劑，為后續(xù)的實(shí)驗(yàn)研究提供準(zhǔn)確的蛋白質(zhì)含量數(shù)據(jù)支持。
除了蛋白質(zhì)定量，福林酚試劑在酶活性研究領(lǐng)域也扮演著關(guān)鍵角色。許多酶促反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生具有還原性的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠還原福林酚試劑，通過(guò)檢測(cè)反應(yīng)體系中福林酚試劑被還原后顏色變化的程度，就可以間接反映酶的活性高低。例如，在多酚氧化酶活性測(cè)定中，多酚氧化酶催化底物生成的產(chǎn)物可還原福林酚試劑，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)該酶活性的精準(zhǔn)測(cè)量，有助于深入了解酶的動(dòng)力學(xué)特性以及不同因素對(duì)酶活性的影響。
在植物生理學(xué)研究方面，福林酚試劑也有用途。植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中會(huì)合成多種具有抗氧化能力的次生代謝產(chǎn)物，如酚類物質(zhì)。利用福林酚試劑可以測(cè)定植物提取物中總酚含量，評(píng)估植物的抗氧化防御能力。這對(duì)于研究植物應(yīng)對(duì)逆境脅迫（如干旱、病蟲(chóng)害等）的機(jī)制具有重要意義，為培育抗逆性更強(qiáng)的作物品種提供理論依據(jù)。
