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目錄:廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司>>煎炸油測定儀>>煎炸油測定儀>> DOM-24ATAGO(愛拓)煎炸油品質(zhì)監(jiān)測儀

ATAGO(愛拓)煎炸油品質(zhì)監(jiān)測儀
  • ATAGO(愛拓)煎炸油品質(zhì)監(jiān)測儀
  • ATAGO(愛拓)煎炸油品質(zhì)監(jiān)測儀
參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌 ATAGO/愛拓
  • 型號 DOM-24
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 廣州市
屬性

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更新時間:2024-09-26 17:41:16瀏覽次數(shù):2081評價

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ATAGO(愛拓)煎炸油品質(zhì)監(jiān)測儀——DOM-24,廣泛應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)管理部門對食用油的品質(zhì)檢測,從而達(dá)到檢驗食用油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的,更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供支持。

我國已實行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn),對不符合新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用油,將逐步禁止銷售??词忻嫔系氖秤糜蜆?biāo)簽,可以稱得上五花八門,“色拉油”、“烹調(diào)油”、“一級油”、“調(diào)和油”,有的還加上“純正”、“高級”、“精品”、“濃香”等等,究竟哪種好哪種次?消費(fèi)者很難分辨出來,只能根據(jù)價格、品牌、香味、口感等選擇自己中意的產(chǎn)品。此次制定的新標(biāo)準(zhǔn),可以讓消費(fèi)者從標(biāo)簽上就一目了然地了解到產(chǎn)品的品質(zhì)。


新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,食用植物油統(tǒng)一采用以單一的原料名稱對產(chǎn)品命名的方式,禁止將與用途、工藝等有關(guān)的詞語用在產(chǎn)品名稱中。也就是說,產(chǎn)品只能根據(jù)原料稱為大豆油、花生油、玉米油,不能再加上“烹調(diào)”、“壓榨”等類似的字眼來命名。同時,食用油將按質(zhì)量由高到低,分為一級、二級、三級、四級4個等級,分別相當(dāng)于原來的色拉油、高級烹調(diào)油、一級油、二級油。這就是說,消費(fèi)者只需看看產(chǎn)品標(biāo)定的等級高低,就知道食用油的質(zhì)量好壞了。

除了看得見的標(biāo)簽,對消費(fèi)者看不到的制作過程,新標(biāo)準(zhǔn)也有規(guī)范和提高的要求。比如說,為了維護(hù)消費(fèi)者的健康,提高產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),此標(biāo)準(zhǔn)限定了食用油中的酸價值(AV)、總極性組分(TPM)、過氧化值(POV)、溶劑殘留量等指標(biāo)。同時限定了低質(zhì)量等級指標(biāo),對壓榨成品油和浸出成品油的低等級的各項指標(biāo)進(jìn)行了強(qiáng)制規(guī)定。

 

【關(guān)于總極性組分TPM值】
TPM值(Total Polar Meterials)是油脂的一個評測指標(biāo),用于測量煎炸油中的總極性組分含量。
當(dāng)煎炸油在高溫下,會發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應(yīng)并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大,被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質(zhì)和風(fēng)味,還會危害到人體健康,許多國家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限,超過該界限值的煎炸油必須廢棄,更換新油。我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%,也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外,TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標(biāo)之一。

【關(guān)于酸價值AV
酸價值(Acid Value),是指中和脂肪、脂肪油或類似物質(zhì)中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂 經(jīng)過加熱后,游離脂肪酸增多,酸價值也隨之增高,我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,食用油的酸價值不得超過5%,因此,酸價可以作為判斷油質(zhì)劣變的指標(biāo)之一。

 

ATAGO(愛拓)煎炸油測定儀——DOM-24
 

攜帶NFC功能,全新升級登場

同時測量 總極性組分(TPM)和酸價值(AV

有效監(jiān)控煎炸油管理,預(yù)防數(shù)據(jù)篡改,檢測快速穩(wěn)定!

 

 

ATAGO(愛拓)煎炸油品質(zhì)監(jiān)測儀——DOM-24,廣泛應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)管理部門對食用油的品質(zhì)檢測,從而達(dá)到檢驗食用油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的,更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供支持。

ATAGO(愛拓)擁有超過75年光電儀器制造經(jīng)驗,ATAGO(愛拓)
煎炸油品質(zhì)監(jiān)測儀——DOM-24,符合國家標(biāo)準(zhǔn),具備自動溫度補(bǔ)償功能(ATC),無需擔(dān)心樣品溫度過高而影響測量數(shù)值,使用簡易,測量快速,便攜設(shè)計,適合多種場合使用。 

 

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