zui近一項(xiàng)消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)攝鹽量和健康有很好的認(rèn)知，他們知道每日攝鹽量應(yīng)少于6克。隨著人們生活水平的提高，中國(guó)消費(fèi)者的生活方式正在悄然發(fā)生改變，他們會(huì)更多食用加工食品。因此，如何有效控制鹽分?jǐn)z入，保持營(yíng)養(yǎng)健康生活，這為食品生產(chǎn)商提出了新的研發(fā)方向——開(kāi)發(fā)低鹽加工食品。
鹽是加工食品中重要的配料之一，它不僅能提升對(duì)咸味的感知，還能增強(qiáng)食物風(fēng)味，因此減鹽方案并不是簡(jiǎn)單去除鹽份，而是一套完整的調(diào)配方案。食品配方師會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的口味特點(diǎn)、工藝特性及客戶(hù)需求，定制出一套具有成本效益的整體解決方案，這些方案能使產(chǎn)品在擁有美味的同時(shí)擁有健康。
而在加工食品過(guò)程控制鹽分濃度含量的高低就顯得尤為重要，ATAGO愛(ài)拓數(shù)字式鹽度計(jì)，型號(hào)ES-421，采用漏斗型的感應(yīng)部分（電導(dǎo)法），無(wú)需任何試劑，方便快捷，測(cè)量穩(wěn)定，適合測(cè)量加工食品的鹽分濃度從而有效控制鹽分含量。
ATAGO數(shù)字式鹽度計(jì)采用電導(dǎo)法代替實(shí)驗(yàn)室操作繁瑣的滴定法進(jìn)行測(cè)量，操作方法十分簡(jiǎn)單，其測(cè)量范圍為0.00 至 10.0% （ 100公克 ） 的鹽濃度；測(cè)量度為顯示值 0.05% （ 用于鹽濃度為 0.00 至 1.00% ） ，相關(guān)值 小于 5% （ 用于鹽濃度 1.00 至 10.0% ），具有溫度補(bǔ)償功能，是一款實(shí)用性非常強(qiáng)的鹽度計(jì)。
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