久久久久亚洲精品男人的天堂,日本韩国男男作爱GAYWWW,特黄AAAAAAA片免费视频,av天堂电影网

您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)

| 注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏該商鋪

18117403825

technology

首頁   >>   技術(shù)文章   >>   各種淀粉糊化后顏色形態(tài)是什么樣?

上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

立即詢價(jià)

您提交后,專屬客服將第一時(shí)間為您服務(wù)

各種淀粉糊化后顏色形態(tài)是什么樣?

閱讀:1766      發(fā)布時(shí)間:2023-8-16
分享:

當(dāng)原淀粉加水調(diào)漿加熱后會(huì)發(fā)生糊化現(xiàn)象,不同種類淀粉的糊化溫度是不相同的。根據(jù)淀粉顆粒吸水膨脹和粘度增大.以及偏光特性的改變,其糊化的過程可分為粉乳中水分子被淀粉粒無定型區(qū)極性基吸附并加熱到初始糊化前的可逆膨脹階段,淀粉粒只是稍有膨脹,但尚未改變原有物性,偏光十字仍然存在;繼續(xù)加溫達(dá)到糊化開始溫度的不可逆膨脹階段,這時(shí),淀粉分子晶區(qū)發(fā)生水合作用,大量吸水膨脹,變成粘稠的膠體溶液,改變原有物性,偏光十字也消失;再繼續(xù)加溫,粘度增高并達(dá)到高峰值。此后,粘度則開始下降。糊化初始表觀溫度和糊化溫度范圍與測定方法、淀粉與水比例、顆粒類型、顆粒內(nèi)部分布不均勻有關(guān)。因此,研究淀粉糊性質(zhì)極為重要。


從圖中可以看出玉米淀粉凝膠力強(qiáng),小麥粉和大米粉凝膠力較強(qiáng),糯米淀粉沒有凝膠力;馬鈴薯和木薯淀粉凝膠力弱。是因?yàn)椴煌魑铮渲械闹辨湹矸叟c支鍵淀粉的比例各不相同。普通玉米淀粉 2.7:7.3.大米淀粉 1.7 :8.3,糯米淀粉 0:10,小麥淀粉 2.5:7.5,馬鈴薯淀粉 2:8,木薯淀粉 1.7:8.3。直鏈淀粉在水中加熱糊化后,是不穩(wěn)定的,會(huì)迅速老化而逐步形成凝膠體。這種凝膠體較硬,需在 115~ 120℃ 的溫度才能向反方向轉(zhuǎn)化。支鏈淀粉在水溶液中穩(wěn)定,發(fā)生凝膠作用的速率比直鏈淀粉緩慢得多,且凝膠柔軟。各種淀粉困直鏈淀粉的含量、分子大小及其聚合度的不同,其它特性也存在差異。


上海保圣快速粘度分析儀(Rapid Visco Analyzer,RVA)可用于淀粉糊化粘度的測定。從RVA可讀出峰值粘度(Peak Viscosity,PV)、熱糊粘度(Hot Paste Viscosity,HPV)、冷糊粘度(Cool Paste Viscosity,CPV),并可進(jìn)一步計(jì)算出崩解值(Breakdown)、回升值(Setback)等參數(shù)。峰值粘度是由于充分吸水膨脹后淀粉粒(膨潤粒)相互摩擦而使糊液粘度增大,反映淀粉膨脹能力。熱糊粘度是由于淀粉粒膨脹后破裂而不再相互摩擦,糊液粘度急劇下降,能反映淀粉在高溫下耐剪切能力,是影響食品加工操作難易重要因素。冷糊粘度是由于溫度降低后直鏈淀粉和支鏈淀粉所包圍水分子運(yùn)動(dòng)減弱,糊液粘度再度升高,反映淀粉回生特性。


對使用上海保圣快速粘度分析儀RVA測試淀粉質(zhì)試樣所得到糊化曲線作簡要解釋和說明。采用典型“加熱→保持→冷卻"測試循環(huán)??焖僬扯确治鰞xRVA是一種由微處理器控制,能對試樣施加可改變溫度和剪切力,同時(shí)還能連續(xù)檢測試樣粘度的儀器,且具備便捷的操作軟件,如可設(shè)定測試程序、測試溫度、攪拌器轉(zhuǎn)速、時(shí)間和pH值等,能很好與實(shí)際加工工藝擬合??焖僬扯确治鰞xRVA工作原理是將產(chǎn)品復(fù)煮,測定淀粉轉(zhuǎn)化程度來分析熟化度,可用于在線工藝控制、產(chǎn)品開發(fā)、計(jì)量、輸送、故障排除和競爭性產(chǎn)品分析??焖僬扯确治鰞xRVA測定所需時(shí)間一般不超過20 min,需要樣品量為2~4 g,獲得信息結(jié)果為糊化溫度、粘度及粘度間關(guān)系。


會(huì)員登錄

請輸入賬號

請輸入密碼

=

請輸驗(yàn)證碼

收藏該商鋪

標(biāo)簽:
保存成功

(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)

常用:

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~
在線留言
朋友销魂的人妻| 小12萝裸体自慰出白浆| 精品人人妻人人澡人人爽牛牛| 中文字幕 亚洲精品 第1页| 亚洲AV高清一区二区三区| 亚洲国产一区二区精品无码| 日本JAPANESE丰满少妇| 哦┅┅快┅┅用力啊┅警花少妇| 又色又爽又黄的视频软件APP| 999久久久免费精品国产牛牛| JAPANESE日本少妇高潮| 成人网大香蕉网| 国产精品无码1区2区3区| 成年午夜无码AV片在线观看| 亚洲日韩乱码中文无码蜜桃臀网站| 日韩欧美亚洲综合久久影院d3| 性生潮久久久不久久久久| 日韩人妻精品无码一区二区三区| 1204基地手机国产37页| 国产黄频免费高清视频| 久久99热这里有精品| 小12萝裸体自慰出白浆| 亚州欧美日韩久久精品| 亚洲国产成人久久综合一区77| 亚洲AV日韩AV永久无码色欲| 亚洲AV无码专区在线电影 | 亚洲日韩国产一本视频| 强行糟蹋人妻hd中文字幕| 每日更新在线观看av| FREE性中国熟女HD| 国产一区精品视频| 在线看片免费人成视频久网| 亚洲AV福利院在线观看| 善良的女儿| 精品久久久无码中文字幕边打电话| 中文字幕免费人妻一二三四区| 91av一区| 国产一区二区在线视频| 亚洲国产一区二区精品无码| 阿娇被实干20分钟视频| 男人天堂久久久久|