質(zhì)構(gòu)儀可避免人類感官品評的局限性,得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù)。如:硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。如何篩選有效地質(zhì)構(gòu)測試數(shù)據(jù)?哪些實驗數(shù)據(jù)是報告可用的數(shù)據(jù)呢?保圣科技同您探討!
在實驗中當(dāng)樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時,會伴隨著壓力或形變力的變化。質(zhì)構(gòu)儀可以地測定力、距離、時間。根據(jù)三者變量之間的關(guān)系,分析數(shù)據(jù)得到物性指標(biāo)。
●力 (strength):樣品所受到的力;
●距離(distance):探頭上下的移動距離;
●時間 (time):探頭上下移動所需時間;
在測試中速度恒定的情況下,觸發(fā)實驗后的時間和距離成正比關(guān)系。所以,在實驗曲線圖中,縱坐標(biāo)表示探頭所受力的大小,橫坐標(biāo)表示觸發(fā)測試的時間或者觸發(fā)實驗后探頭的位移。
一般情況下,同樣的樣品進行四次平行實驗,每次平行實驗的曲線趨勢大致一致。四次實驗的數(shù)據(jù)的偏差應(yīng)不超過平均值的20%。這樣的數(shù)據(jù)可以認(rèn)為是有效的物性測試結(jié)果。如果進行多次測試,仍然無法達到理想的效果??梢钥紤]探頭選擇、實驗設(shè)置以及樣品處理等方面的影響因素,重新設(shè)計實驗后進行測試。
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