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食品安全檢查的內(nèi)容包括哪些?

閱讀:3174        發(fā)布時(shí)間:2014-11-27

食品安全檢查的內(nèi)容包括:
  1、食品以及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、污染物質(zhì)、疫病*以及其他危害人體健康物質(zhì)的*規(guī)定;
  2、食品添加劑的品種、使用范圍和添加劑的具體用量;
  3、食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和說明書的要求;
  4、食品*經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;
  5、食品安全有關(guān)的要求;
  6、食品安全檢驗(yàn)方法與規(guī)程等,具體如下:
 ?、?具有與*經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;
 ?、?具有與*經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的*經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,有相應(yīng)的消、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;
 ?、?有食品安全技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;
  ④ 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有物、不潔物;
 ?、?餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消,炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈,保持清潔;
  ⑥ 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有、有害物品一同運(yùn)輸;
  ⑦ 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無、清潔的包裝材料、餐具;
  ⑧ 食品*經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,*經(jīng)營食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用無、清潔的售貨工具;
 ?、?用水應(yīng)當(dāng)符合規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
 ?、?使用的洗滌劑、消劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害;
  ⑾ 法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

 

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