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蘇州江東精密儀器有限公司
中級會(huì)員 | 第14年

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5分鐘認(rèn)識(shí)定氮儀

時(shí)間:2009-11-25閱讀:1355
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“定氮儀”又稱“蛋白質(zhì)測定儀”,用來檢測食物、飼料等樣品中的蛋白質(zhì)含量。
但是蛋白質(zhì)是不能直接測出來的,要通過測量“氮”的含量,然后根據(jù)公式算出蛋白質(zhì)含量。

1900年,丹麥的化學(xué)家 瓊•凱氏 找到了檢測“氮”含量的方法并且得到一致*是zui經(jīng)典的方法。所以叫“凱氏定氮法”。

簡單的說,這個(gè)方法要經(jīng)過三個(gè)步驟:消化,蒸餾,滴定。
1. 消化:也就是將樣品和硫酸放在一起煮,目的是要把樣品全部溶解在硫酸里。(這個(gè)過程跟吃了東西以后被胃酸溶解相似,所以叫消化。所用的設(shè)備叫“消化爐”。爐孔越多,一次同時(shí)消化的樣品也越多,功能是一樣的)。煮好以后,“氮”已經(jīng)從樣品中分離,與硫酸結(jié)合在一起形成“硫酸銨”。“氮+硫酸=硫酸銨”,只要想辦法把硫酸去除,那么“氮=銨”。知道了“銨”也就等于知道了“氮”。所以下一個(gè)步驟---“蒸餾”就是將“銨”提取出來。

這些都是消化爐,有4、814、20、40孔。加熱時(shí)要對溫度進(jìn)行控制,所以上面有控溫裝置。

2. 蒸餾: 大家都知道“堿”可以將“酸”中和,所以往消化好的“硫酸銨”里加堿,就只剩下“銨”和水了。但是還有2個(gè)問題,堿和酸反應(yīng)劇烈,太可怕了,所以在加堿之前,先加點(diǎn)蒸餾水把硫酸稀釋一下,這樣既不影響銨,又緩解了反應(yīng)。這時(shí)“銨”是分離出來了,但是還是跟堿啊,水啊,混在一起。接下來就要將蒸汽通到液體里不停的蒸啊蒸,“銨”碰到蒸汽以后就汽化了,變成了“氨氣”,這樣就跟液體分開了,把這個(gè)“氨氣”冷凝就得到“銨”了,也就得到“氮”了。這個(gè)過程所用的設(shè)備叫“定氮儀”,在這個(gè)步驟中要加堿,加酸,加蒸餾水,還要蒸。所以根據(jù)不同型號(hào)的“定氮儀”有不同程度的自動(dòng)化功能。
這個(gè)是KDN-102C型定氮儀,加堿和蒸餾通過開關(guān)控制。打開開關(guān)就開始加入堿液,關(guān)閉開關(guān)就停止加入堿液。蒸餾也是一樣。
這個(gè)是KDN-102F型定氮儀,有加堿和蒸餾定時(shí)裝置,定好時(shí)后按一下開始。它就會(huì)自動(dòng)加堿,加到量以后自動(dòng)停止。蒸餾也是一樣。
這個(gè)是KDN-2008型定氮儀,只要設(shè)定好程序,加蒸餾水,加堿,加硼酸(接受氨氣用的接收液),蒸餾,清洗,廢液吸出,全部自動(dòng)完成。

3. 滴定就不多說了。一般都用手工滴定,也有比較的定氮儀中包含了滴定過程(當(dāng)然價(jià)格也是驚人的)。

zui后祝各位朋友工作順利!

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