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蘇州江東精密儀器有限公司
中級會(huì)員 | 第14年

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一分鐘了解滴定儀滴定過程

時(shí)間:2012/3/26閱讀:1913
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一分鐘了解滴定儀滴定過程

定氮儀又稱蛋白質(zhì)測定儀,用來檢測食物、飼料等樣品中的蛋白質(zhì)含量。

但是蛋白質(zhì)是不能直接測出來的,要通過測量的含量,然后根據(jù)公式算出蛋白質(zhì)含量。

1900年,丹麥的化學(xué)家 瓊凱氏 找到了檢測含量的方法并且得到一致*是zui經(jīng)典的方法。所以叫凱氏定氮法

簡單的說,這個(gè)方法要經(jīng)過三個(gè)步驟:消化,蒸餾,滴定。

1. 消化:也就是將樣品和硫酸放在一起煮,目的是要把樣品全部溶解在硫酸里。這個(gè)過程跟吃了東西以后被胃酸溶解相似,所以叫消化。所用的設(shè)備叫消化爐。爐孔越多,一次同時(shí)消化的樣品也越多,功能是一樣的。煮好以后,已經(jīng)從樣品中分離,與硫酸結(jié)合在一起形成硫酸銨。+硫酸=硫酸銨,只要想辦法把硫酸去除,那么=。知道了也就等于知道了。所以下一個(gè)步驟---“蒸餾就是將提取出來。

這些都是消化爐,有4、8、14、20、40孔。加熱時(shí)要對溫度進(jìn)行控制,所以上面有控溫裝置。

2. 蒸餾: 大家都知道可以將中和,所以往消化好的硫酸銨里加堿,就只剩下和水了。但是還有2個(gè)問題,堿和酸反應(yīng)劇烈,太可怕了,所以在加堿之前,先加點(diǎn)蒸餾水把硫酸稀釋一下,這樣既不影響銨,又緩解了反應(yīng)。這時(shí)是分離出來了,但是還是跟堿啊,水啊,混在一起。接下來就要將蒸汽通到液體里不停的蒸啊蒸,碰到蒸汽以后就汽化了,變成了氨氣,這樣就跟液體分開了,把這個(gè)氨氣冷凝就得到了,也就得到了。這個(gè)過程所用的設(shè)備叫定氮儀,在這個(gè)步驟中要加堿,加酸,加蒸餾水,還要蒸。所以根據(jù)不同型號的定氮儀有不同程度的自動(dòng)化功能。

3. 滴定就不多說了。一般都用手工滴定,也有比較的定氮儀中包含了滴定過程當(dāng)然價(jià)格也是驚人的。

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