成色不錯供應二手液氮速凍機液氮速凍機是由空氣渦輪制冷機和低溫箱兩部分構(gòu)成?？諝鉁u輪制冷機采用渦輪膨脹技術(shù)，制冷介質(zhì)、動力源均為壓縮空氣，可產(chǎn)生-20℃～ -100℃低溫冷氣流，向低溫箱輸送冷氣。低溫箱分立式低溫箱、臥式低溫箱、井式低溫箱、開式低溫箱、閉式低溫箱。內(nèi)壁采用不銹鋼，聚胺脂保溫，內(nèi)部氣流組織同冷凍機構(gòu)成閉路循環(huán)，降溫速度快。

關(guān)注液氮在水果行業(yè)中速凍應用的讀者朋友注意啦，今天我們請出時下常見的水果 ——香蕉先生，香蕉的價格一直不貴，相對昂貴的皇帝蕉的售價也在10元左右。因為它親民的價格，它一直是受民眾歡迎的一款水果，也常常被用于制作香蕉片，現(xiàn)在臨朐金陽就說說液氮如何應用于制作香蕉片凍結(jié)品吧

  從酶活性的角度進行試驗的過程中，以新鮮香蕉的酶活性為參照，假設(shè)新鮮香蕉的酶活性為100%，測定- 80°C條件下和液氮浸漬凍結(jié)后的香蕉的多酚氧化酶（PPO）和過氧化物酶（POD）的活性?？偟膩碚f，凍結(jié)后的香蕉的PPO活性較新鮮香蕉均有所降低。當介質(zhì)溫度為- 80°C時，凍結(jié)速率較快，香蕉PPO活性降至78.86% ；經(jīng)液氮浸漬超速凍結(jié)過的香蕉的PPO活性較- 80°C時有所回升，至93.42%。在- 80°C介質(zhì)溫度下凍結(jié)后的香蕉的POD活性較新鮮香蕉低，為90.36% ，而經(jīng)液氮凍結(jié)后的香蕉POD活性則上升至109.8%。
      有關(guān)研究表明: 食品降溫速率越快越好, 能夠抑制大多數(shù)微生物的生長繁殖, 減緩酶的反應速度和生命進程, 使食品中某些化學組分與空氣中氧的反應 （如蛤敗、褐變等） 受阻, 防止蛋白質(zhì)變性和防止淀粉化, 較好地保持食品原有色澤、風味和形態(tài)。
      液氮在進行食品加工時，具有明顯的優(yōu)勢，除了超低溫快速制冷以外，在很多食品加工中，會采用液氮做氣氛保護，從而隔絕空氣、減少氧化

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