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江海洋:乳品中獸藥殘留來(lái)源分析和最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)介紹
2021年06月17日 15:34:41 來(lái)源:化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量:7955

6月9日消息,2021年6月3日,為期2天的CBIFS2021第十四屆中國(guó)國(guó)際食品安全技術(shù)論壇在杭州隆重舉行,此次大會(huì)由中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、太平洋國(guó)際展覽聯(lián)合主辦,論壇名家云集,吸引了來(lái)自政府監(jiān)管部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研院所和食品企業(yè)的專家、技術(shù)人員1000余人出席此次盛會(huì),多角度、探討了食品安全現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用。

  【化工儀器網(wǎng) 會(huì)議新聞】6月9日消息,2021年6月3日,為期2天的CBIFS2021第十四屆中國(guó)國(guó)際食品安全技術(shù)論壇在杭州隆重舉行,此次大會(huì)由中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、太平洋國(guó)際展覽聯(lián)合主辦,論壇名家云集,吸引了來(lái)自政府監(jiān)管部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研院所和食品企業(yè)的專家、技術(shù)人員1000余人出席此次盛會(huì),多角度、探討了食品安全現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用。
 
  本次論壇圍繞快速檢測(cè)、分析技術(shù)、樣品前處理、農(nóng)獸藥殘留、病原微生物、生物毒素、食品污染物、 真實(shí)性鑒別、乳制品、糧油食品、認(rèn)證認(rèn)可與食品安全、實(shí)驗(yàn)室管理與質(zhì)量控制等熱點(diǎn)話題、核心技術(shù)及共同關(guān)注的問(wèn)題進(jìn)行了深入的交流探討。
 
  在農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)分論壇中,來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授江海洋帶來(lái)了題為《乳品中獸藥殘留來(lái)源分析和最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)介紹》的精彩報(bào)告。他從獸藥殘留的來(lái)源和危害、乳品中獸藥殘留最大限量標(biāo)準(zhǔn)、乳品質(zhì)量安全監(jiān)控計(jì)劃、對(duì)策及建議這幾大部分展開論述。
 
  奶牛常用的獸藥主要包括抗菌類、抗寄生蟲類、激素類、消炎鎮(zhèn)痛類、殺蟲劑、消化系統(tǒng)類等等,其中,抗菌類藥物占全部涉及藥物的50%以上。乳品中獸藥殘留主要來(lái)源于動(dòng)物養(yǎng)殖的過(guò)程,在養(yǎng)殖過(guò)程中,長(zhǎng)期使用藥物添加劑,隨意使用新或高效抗菌藥物,大量使用人用藥物,以及重復(fù)使用幾種商品名不同但成分相同的藥物,非法使用違禁藥物等都是獸藥殘留的主要原因。此外,在乳品及乳制品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中,大多收購(gòu)環(huán)節(jié)會(huì)加入解抗劑,儲(chǔ)存環(huán)節(jié)會(huì)加入抗菌藥物防腐,這些都是獸藥殘留的來(lái)源。
 
  獸藥殘留對(duì)人體是危害不容小覷,主要表現(xiàn)為急性中毒、過(guò)敏反應(yīng)、細(xì)菌耐藥性、致畸作用、致癌作用,以及激素樣作用等方面。
 
  目前關(guān)于乳品中獸藥殘留的最大限量標(biāo)準(zhǔn)是這樣規(guī)定的:獸藥最大殘留限量(MRL)指對(duì)食品動(dòng)物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食物表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量/濃度(以鮮重計(jì),表示為ug/kg)。具體來(lái)說(shuō),是指在屠宰或收獲以及加工、存儲(chǔ)和銷售等特定時(shí)間內(nèi),直到被人類消費(fèi)前,食物中藥物或化學(xué)物質(zhì)殘留的最高許濃度。GB31650-2019自2020年4月執(zhí)行,乳品方面制定了59種獸藥,與235號(hào)公告相比新增16種。
 
  今年,上海市已推出生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃:(1)《生乳》國(guó)標(biāo)指標(biāo)監(jiān)測(cè):規(guī)?;膛?chǎng)為監(jiān)測(cè)對(duì)象,全覆蓋抽檢4次,檢測(cè)品種有四環(huán)素、恩諾沙星、磺胺類(5種)、雙氫鏈霉素、鏈霉素、氨芐西林、慶大霉素、林可霉素;(2)生鮮乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)排查:規(guī)?;膛?chǎng)為監(jiān)測(cè)對(duì)象,全覆蓋抽檢1次以上,檢測(cè)品種有氟苯尼考、喹乙醇、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、阿莫西林、氯唑西林、伊維菌素。
 
  在報(bào)告的最后,江海洋教授提出了7點(diǎn)對(duì)策及建議。1.提高奶牛養(yǎng)殖技術(shù),樹立“養(yǎng)重于防、防重于治”理念,從飼養(yǎng)管理、生物安全、免疫接種著手;2.正確診斷病原,合理、謹(jǐn)慎使用抗菌藥物,嚴(yán)格執(zhí)行休藥期(棄奶期)規(guī)定;3.實(shí)行職業(yè)善醫(yī)制度,加強(qiáng)藥物使用管理,提高疾病診療水平,減少抗菌藥物的使用量;4.泌乳期原則上不應(yīng)使用抗菌藥物,鼓勵(lì)使用些功效確實(shí)的替代產(chǎn)品,如酸化劑、酶制劑、中草藥、抗菌肽等;5.加強(qiáng)牛奶中抗菌藥物殘留快速檢測(cè)技術(shù)研究,開發(fā)可靠的快速檢測(cè)產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速篩查;6.對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)的藥物殘留,要加強(qiáng)企業(yè)的自檢和政府部門的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估;7.加強(qiáng)科普宣傳教育,不信謠,不傳謠。
 
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