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小藍莓大產業(yè) 無菌灌裝、真空凍干開啟“莓”好時代
2020年06月18日 08:42:20
來源：食品機械設備網 作者：Mary 點擊量：4626
眼下，正值藍莓成熟采摘的時節(jié)。在藍莓種植基地，一排排藍莓樹已經掛果，成串的藍莓果墜滿枝頭，顆顆飽滿發(fā)紫，飽滿的藍莓嬌嫩欲滴，并散發(fā)著淡淡清香，讓人垂涎三尺。
【化工儀器網 行業(yè)動態(tài)】眼下，正值藍莓成熟采摘的時節(jié)。在藍莓種植基地，一排排藍莓樹已經掛果，成串的藍莓果墜滿枝頭，顆顆飽滿發(fā)紫，飽滿的藍莓嬌嫩欲滴，并散發(fā)著淡淡清香，讓人垂涎三尺。近年來，許多地方因地制宜，大力扶持藍莓產業(yè)發(fā)展，并堅持走藍莓深加工之路，不斷提高產品附加值，把“小漿果”做成“大產業(yè)”，無菌灌裝機、真空凍干機助力開啟“莓”好時代。
眾人周知，藍莓有“漿果”“水果皇后”的美譽，其含有豐富的營養(yǎng)成分，具有良好的營養(yǎng)保健作用，在人們健康飲食不斷增強的當下，越來越受到許多人的歡迎。近年來，為促進藍莓產業(yè)快速發(fā)展，提升產品附加值，一些地方大力扶持藍莓產業(yè)，加快深加工業(yè)發(fā)展，把“小漿果”做成“大產業(yè)”，托起當地老百姓增收致富的愿景。
據悉，某地因地制宜，大力扶持藍莓產業(yè)發(fā)展，經過幾年發(fā)展，在市場效益和政策扶持的雙重驅動下，藍莓鮮果500噸，銷售額達1500萬元。為了進一步促進藍莓產業(yè)快速發(fā)展，真正實現強鄉(xiāng)富民，該地積極引進藍莓深加工企業(yè)，努力推進產業(yè)轉型升級，延長產業(yè)鏈，提升產品附加值，提升藍莓產業(yè)效益，帶動貧困戶走上脫貧之路。
如今，除了鮮果，市場上的藍莓深加工產品日趨豐富，有藍莓果汁、果漿、果醬、果酒、果餡、果干、果酥等一系列產品。據說，某企業(yè)推出的果汁、果漿、果干等一系列產品幾乎被消費者買斷貨，甚至藍莓凍干果、藍莓罐頭、藍莓餡料等系列產品已經成功走出國門，海外，也為藍莓產業(yè)做強做大奠定了廣闊的市場基礎。
毋庸置疑，藍莓走上了深加工之路，提高產品附加值的同時，也離不開相關食品加工機械設備的支持，例如水果清洗機、分選機、破碎機、無菌灌裝機以及真空凍干機等等。
其中，無菌灌裝機在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝，起到殺菌延長保質期的同時，又保持產品的風味、口感、色澤，已廣泛應用于果汁、果漿、果醬、果酒等流體產品的無菌包裝。
據了解，無菌包裝技術誕生于20世紀30年代，伴隨著食品飲料機械裝備工業(yè)的快速發(fā)展，無菌灌裝工藝日趨成熟，無菌灌裝機市場規(guī)模進一步擴大。無菌灌裝機因灌裝速度快、受熱時間短，藍莓果汁、果漿、果酒等各種熱敏型營養(yǎng)成分損失比較少，產品風味口感更新鮮，更自然，吸引越來越多食品飲料深加工企業(yè)的青睞。
近年來，隨著藍莓凍干果等凍干食品的市場需求旺盛，下游產業(yè)的發(fā)展無疑將會帶動真空凍干機市場的發(fā)展。如今，真空凍干機也已憑借著凍干速度快、用時短，且不破壞產品原有風味和營養(yǎng)成分，保證口感和品質，在高品質凍干食品加工行業(yè)發(fā)揮著日趨重要的作用。業(yè)內預測，受到下游產業(yè)，市場需求的影響，未來國內真空凍干機市場發(fā)展空間廣闊。
藍莓作為集營養(yǎng)與保健于一身的健康水果近年來受到越來越多的消費者喜愛。而今，藍莓種植在中國迅速擴張，藍莓產業(yè)在不斷做大做優(yōu)做強，一顆小小的藍莓也在搭著無菌灌裝機、真空凍干機等食品飲料機械設備的快車，提升附加值，帶領著成千上萬人走在脫貧致富的道路上，實現藍莓產業(yè)和脫貧攻堅一體化良性發(fā)展。
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